Palavras: Steven Hesketh, hotéis mais experientes
Por onde eu começo? Venues shut, staff laid off, uncertainty of survival, business remodelling (multiple times), rent negotiations, insurances declined, venues opened, venues closed, venues open for takeaway, venues open outside, venues open inside, bills still ongoing and new costs creeping in, mixed demand levels, VAT reduction, rates freeze, grants awarded, amazing staff lost, new compliance and laws at short notice – I could go on, but we have Todos resistiram à mesma tempestade e muitos de vocês já ouviram tudo isso antes. Existem filas, você deve reservar uma mesa, os horários da tabela são limitados a 2 horas, as opções de takeaway e entrega ainda continuam - é fácil questionar os pedidos incessantes de nossa indústria - mas os negócios permanecem difíceis, muito difíceis. Representantes da indústria estão lutando contra o nosso canto como nunca antes. Existem fóruns, comitês, reuniões de zoom com funcionários de alto escalão, conselhos gratuitos, conselhos baratos, pague o que você vai conselhos, bolsos de zonas para pedestres e apoio geral à mídia social voando nossa bandeira, mas tudo isso está começando a chegar ao fim de que a realidade e a realidade dos desafios. Se eu me pedir para ser honesto, pude ver o atraso chegando a uma milha de folga. É apenas mais uma virada que deixa uma trilha catastrófica de destruição por trás dela. Os picos regionais nos casos de afastar os viajantes entre cidades, o dia da "liberdade" atrasou até julho. A receita de £ 50k acabou e £ 5.000 em ações desperdiçadas sem assistência financeira para apoiar o fechamento, na mesma semana, por exemplo, o primeiro pagamento de empréstimo de recuperação foi pago.
As an independent hotelier, the last year or so has been like an out of body experience. Venues shut, staff laid off, uncertainty of survival, business remodelling (multiple times), rent negotiations, insurances declined, venues opened, venues closed, venues open for takeaway, venues open outside, venues open inside, bills still ongoing and new costs creeping in, mixed demand levels, VAT reduction, rates freeze, grants awarded, amazing staff lost, new compliance and laws at short notice – I could go on, but we have all weathered the same storm and many of you will have heard it all before.
Once we actually got open in April, I’m sure from the outside the industry has looked booming. There are queues, you must book a table, table times are limited to 2 hours, takeaway & delivery options still continuing – it is easy to question the incessant pleas from our industry – yet business remains hard, really hard. Representatives of the industry are fighting our corner like never before. There are forums, committees, zoom meetings with high ranking officials, free advice, cheap advice, pay what you go advice, pockets of pedestrianised zones, and general social media support flying our flag, but this is all beginning to be coming to an end… and reality of the challenges are hitting us harder and faster than at the worst of the pandemic.
Building up to the announcement on Monday this week has been one filled with doubt. If I ask myself to be honest, I could see the delay coming a mile off. It is just yet another u turn that leaves a catastrophic trail of destruction behind it. Regional spikes in cases putting inter-city travellers off, the ‘Freedom’ day delayed until July.
I have personally had to close my venue in Chester this week, like many other operators, the new Covid variant outbreak has hit hard with 20% of my team infected (myself included) which closed the business overnight. Revenue of £50k wiped off and £5,000 of stock wasted with no financial assistance to support the closure, in the same week for example the first bounce back loan payment was paid.
Então, o que vem a seguir para hospitalidade?
Como proprietário de uma empresa, me perguntei várias vezes, como continuamos? Mas continue, devemos e devemos aproveitar a oportunidade para melhorar e crescer. Antes de Covid/Brexit, o setor estava lutando com a equipe e agora o problema é pior do que nunca. Para mim, é aqui que o setor precisa olhar para dentro e trazer mudanças - certamente agora é a hora de olhar para nossas equipes e valorizar seu valor. Acima de tudo, precisamos treiná -los adequadamente em todos os níveis para garantir que estamos criando profissionais do setor que veem o valor no que estão fazendo e podem criar equipes eficazes e felizes. Um local incrível, ótimo marketing e o melhor menu não significam nada se a equipe para entregá -lo não estiver de acordo com o arranhão. Esse suporte essencial não pode mais beneficiar todos, exceto as pessoas desejadas, também significa.
I feel the past decade has seen this Industry, strive in huge ways to invest in our people, pay them properly, give them career progression, proper contracts and a culture to which they can identify – but much more is still required. Most of all we need to train them properly at all levels to ensure we are creating industry professionals who see the worth in what they are doing and can create effective and happy teams. An amazing venue, great marketing and the best menu mean nothing if the team to deliver it aren’t up to scratch.
We now must be heard, like never before… funding spent in this country at national and local government, to support our Industry with apprenticeships, recruitment, skills and training is simply not fit for purpose and must change. This essential support can no longer benefit everyone but the desired people it is meant too.
Estamos todos cansados, exaustos e com cicatrizes financeiramente. Mas a hospitalidade está cheia de pessoas apaixonadas e criativas. É nossa hora de reconstruir, treinar e reter nossas equipes, acredito que as empresas que fazem isso manterão a chave para a sobrevivência. Chris
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