Espaços na coluna vertebral, os premiados eventos e destino da conferência do Liverpool anunciou a nomeação de um novo chefe de cozinha que liderará a cozinha em todas as áreas, cobrindo catering e o cafetão de bem-estar adjacente, a base.
Gareth Penn traz uma vasta experiência ao papel de uma carreira de 26 anos trabalhando principalmente em hotéis e restaurantes. Antes de ingressar nos espaços na equipe da coluna, há dois anos como sous chef, Gareth era anteriormente o chefe de cozinha em Delifonseca e o estabelecimento de duas rosetas, o Mill End Hotel em South Devon. Os organizadores e delegados podem escolher entre uma variedade de pacotes de menus, de conferências durante todo o dia a recepções noturnas, incluindo abóbora assada em Harissa com arroz de couve-flor de limão e coentro, a berinja de parmigiana e mais. Além disso, os espaços na coluna priorizam pratos à base de plantas sobre as opções de peixe e carne, incentivando os clientes a fazer escolhas mais ecológicas ao selecionar menus. Os ingredientes excedentes dos eventos são usados para produzir pratos para a base, permitindo a criatividade enquanto se compromete com práticas sustentáveis.
In line with the venue’s WELL Building Standard accreditation, making it one of the healthiest in the North West, Spaces at The Spine offers menus incorporating healthy food options and promoting knowledge about nutrient quality. Organisers and delegates can choose from a variety of menu packages from all-day conferences to evening receptions, including harissa roasted butternut squash with lemon and coriander cauliflower rice, aubergine parmigiana and more.
Gareth and his team also utilise northern suppliers, purchasing local and seasonal produce to positively impact the venue’s carbon footprint. Additionally, Spaces at The Spine prioritises plant-based dishes over fish and meat options, encouraging clients to make more environmentally friendly choices when selecting menus. Surplus ingredients from events are then used to produce dishes for The Base, allowing creativity while committing to sustainable practices.
Expressando sua emoção, Gareth disse: "Estou emocionado por continuar essa jornada com espaços na coluna vertebral e ficar preso no novo papel e em suas responsabilidades. O local já oferece espaços e vistas para o que há para o que há para o que há para o que há para o que há para o que há para o que há para o que há para o que há para o que há para o que há para o que há para o que há para o que há para o que o que é o que há para o que há de um nível de qualidade, o que é o que é o que é o que é o que é o que há para o que há de um doscidos. Fornecedores para definir essa meta em movimento. ”
“My primary aim is to be known throughout the city region for our exceptional event catering, and I’m looking forward to building those personal relationships with local producers and suppliers to set that goal in motion.”
Para obter mais informações sobre espaços na coluna e seus menus, visite: https: //spacesatthespine.co.uk/
